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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。