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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清 水把 陈皮泡软 ， 
拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待 油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。