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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。