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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用

姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料

，武火煮沸，转 
中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。