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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。