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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。