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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。