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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁
 时盖上锅 盖焖。