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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。