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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、  春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。