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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒

1分 

钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。