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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。