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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六
成  热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。