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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖
焖。