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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。