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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后

用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 
生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。