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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。