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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分
 钟左右。再加 入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。