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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。