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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。