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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。