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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武 火煮
 沸，
转中小火煲一个半小时， 下
盐调 味即可品尝。