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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，  盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。