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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 
煎煮好的鲫 鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。