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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。