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　　做法：春笋切成
 片

后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。