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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。