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　　做

法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐  调味即可
品

尝。