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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜 切片，葱切 成段。锅烧
热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。