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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水 浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水
快  熬 干的时 候

加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。