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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净 淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。