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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。