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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油
翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。