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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼  和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。