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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。