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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。