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　　做法 ：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。