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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、
春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的 时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上
锅盖焖。