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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。