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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。