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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老
 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。