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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水  浸泡，
生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。