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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清 水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个  半小时， 下盐调味即可品尝。