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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热  ，倒入2勺 
油，放

入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩 
住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。