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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。