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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸 ，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。