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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。