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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。