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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。