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　　做法：

春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。